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おおさか
大阪鮓組合では様々な活動を行っております。
組合には府下に56の支部、本部には16の委員会があります。組合の主な活動としては、組織強化・広報宣伝・組合員福祉など、それぞれの役割を協力して運営しています。
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2012
大阪鮓組合
三角 組合活動状況
喫煙規制、飲食店は除外? 大阪
スナック、ホテルなど「ムリ」の声も
10月25日付けの読売新聞が「喫煙制限、飲食店は除外」と報じた。「大阪は食の街、客離れが進み、影響が大きい配慮した」と。府衛生対策審議会が、飲食店などでの喫煙制限を見送る方針を固め府に答申した。井上理事長は「難しい問題だが禁煙、分煙は世の中の流れ、いずれ飲食店でも対応しなければならないだろう」と話す。 大阪府では家族連れや子どもの利用が多い飲食店で全面禁煙が困難な場合は食事時間帯の禁煙から行い、早期に全面禁煙をめざす、との方針を打ち出している。
また、厚生労働省では、お客が喫煙できることをサービスに含めて提供している旅館、飲食店に対し、受動喫煙を防止するために必要な措置を講ずる助成金制度を設けた。
あなたのお店を繁盛店に
今すぐできる取り組みを提案
Pict12軒の店が並んでいるとする。味、値段、サービスでお客様は選ぶ。お客様のニーズに応えるには、まず「不満」「不安」「不快」「不便」の「4つの<不>」を解消すること。次にターゲットを絞り込むこと。その後に求められるのは「感動」。 よく「うちの店はこれという強みはない」と言われるが、何の強みもなければ長年商売が続けてこられるはずがない。他店のマネをしても生き残れない。料理の品質や価格はそれぞれだが、差別化できるのはお金のかからないサービス。お客様の目線に立ってきめ細やかに。広告宣伝は店の長所、強みをきちんと消費者にアピールすること。 年末商戦、休眠客と新規客をどう取り込むかが課題。また、少なめの人数で乗り切ること。それにより問題点がわかり、それを検証することで明日の改善につなげることができる。頑張っていただきたい。
京料理展に細工ずしなど展示
Pict2第107回「京料理展示大会」が12月13・14日、みやこメッセで開催、京都府寿司商生衛組合の名代店は自慢のすし技術を披露。青年研究会・寿友会の約20店は「ロンドンオリンピック」をテーマに遊び心いっぱいの細工すしを展示した。
Pict3
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