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| 目玉商品どっさり「大阪すし祭り2001」 |
| 消費者とホットな交流を− |
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歳末・新年の商材の購入はこの機会に、そして消費者とのホットな交流をー組合年間最大行事「大阪すし祭り2001」が、11月27日（火）午前10時〜午後5時まで、堺市中百舌鳥の南大阪地場産業振興センター（通称：じばしん）で開催される。目玉商品満載の特売市、寿司技術コンクール、大抽選会など多彩。多数のご来場を。
特賞は九州往復ペアチケット（大抽選会）
日本の伝統食「すし」を消費者にアピールし、組合員相互の情報交換と親睦、若手の技術向上を目指す「すし祭り」は、大阪鮓組合の情報発信の場。堺市で毎年開催して5回目、市民に待たれる行事として定着した。主催は組合、後援は大阪府・大阪市・堺市・堺商工会議所・大阪府連合朝日会、協賛は商友会、（株）ブルーハイウェイライン西日本。
▼すし用品特売市
大阪鮓商商友会の会員商社を中心に36社（49小間）が出展。各社とも自慢の商品と、当日だけの特売品を多数用意。
▼すし・鰻丼の販売
会場にすし屋台数台を設け、若手職人がすしを調理。名物の鰻丼と共に、すし券で提供する。
▼すし技術コンクール
「関西ずし・江戸盛り競技」で第10回コンクールを開催、若手調理師が厳しい審査基準に挑む。優勝には大阪府知事賞、準優勝には大阪市長長と堺市長賞など贈られる。
▼ビッグ抽選会
来場した組合員・家族・従業員には全員に、消費者にはすし券1000円購入で1枚の抽選券で抽選会にチャレンジ。特賞はブルーハイウェイライン西日本提供のペア鹿児島往復サンフラワー乗船チケットをプレゼント。
▼カラオケ大会
のど自慢のすし店主、奥さん達32人が熱唱。優勝者には鹿児島往復サンフラワー乗船チケットをペアでプレゼント
▼マグロ解体ショー
木津市場まぐろ同志会の協力で2回公演。解体後はお造りにして販売。 |
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| 香西氏が2度目の優勝・ゴルフコンペ |
| 秋晴れの下、なごやかに（大宝塚ＧＣ） |
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| 組合毎秋恒例の「親善ゴルフコンペ」が11月24日、兵庫県宝塚市の大宝塚ゴルフクラブで開かれた。今年は昨年より20名も多い女性7名を含む48人が参加。秋晴れの下、紅葉の始まった高原でプレーを楽しんだ。今回優勝したのは香西敏彦氏（東支部・大吉寿司）で、準優勝は重谷周利氏（堺支部・小判寿し）、3位は藤田聡氏（羽曳野支部・すし秀）。 |
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表彰式の後（左から）山田副理事長、3位の藤田氏、優勝の香西氏、
準優勝の重谷氏、山田・藤井正副実行委員長 |
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| 技術講習会を開催 |
| すし祭りコンテストを前に |
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11月27日の大阪すし祭り会場で開催される「第10回すし技術コンクール」を前に、技術委員会ならびに青年委員会は、10月23日午後、大阪鮓会館で講習会を開いた。これには昨年のコンクール優勝者や初めて出場する従業員らが参加。コンクールに準じ、「関西ずし・江戸盛り競技」の実習を行った。制限時間は40分、バランを切り、中巻、キュウリ巻、鉄火巻、ケラ箱、バッテラ各1本と、にぎり22個をつくり、尺3寸のすし桶に盛りつけるもの。指導に当たった山本技術副委員長は「皆さん、なかなか上手。後は時間をどう短縮するかだが、2〜3回練習すれば5分くらいはすぐ縮まる。それと、仕事前に布巾をよく洗ってまな板を拭くとか、後かたづけですし飯をきれいに寄せてあるかなどもチェックされるので、忘れないように」などアドバイスをしていた。 |
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| 第44回全すし連福岡大会 |
| 業界の生き残りかけ |
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「翔け！2001年魚物語」−全すし連の「第44回福岡大会」が11月6日、福岡市のシーホークホテル＆リゾートに全国43都道府県から約1300人の組合員が参加して開かれた。不況、消費低迷に加えて、米国の同時多発テロ発生以来明るいニュースのない昨今、日本の伝統「すし」を守り、さらに発展させるため、全国2万店のすし業社が力を合わせていくことを確認した。大会には米国ワシントン支部の代表も参加し、会場から大いなる激励を受けた。
嬉野温泉に泊まり吉野ヶ里へ
大阪組合一行は同夜、シーホークホテルに宿泊し、翌7日は祇園山傘で有名な櫛田神社、伊万里焼と有田焼の里を訪ね、嬉野温泉「大正屋」に宿泊。8日には弥生時代の史跡が残る吉野ヶ里歴史公園を散策、太宰府天満宮へ参拝し、空路大阪へ。日頃の憂さを忘れ、楽しい2日間をともにした。
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| 永年勤続を讃え表彰 |
| 組合から知事賞、会長賞各3名 |
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 鈴木食品衛生課長から知事賞を
贈られるすし店代表岡本氏（右）
甚田会長より連合会長賞を
贈られる佐々木氏（右）
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大阪府飲食旅館生活衛生組合連合会（甚田長治郎会長）は11月14日午後、大阪市北区の新阪急ホテルで平成13年度「永年勤続優良従業員表彰式」を開いた。
鮓組合など生衛8団体が、従業員の定着率と資質の向上を目的に毎年実施している。出席者は受賞者と各組合役員ら約100人、府・市はじめ関係方面の来賓の臨席を得た。鮓組合からの受賞者は次の皆さん。（敬称略、数字は勤続年月）
【知事賞】
●吉田 清美（門真市・スマイル、28.6）
●池内 くるみ（四条畷市・福寿司四条畷本店、20.5）
●岡本 秀樹（大阪市中央区・かっぱ寿し、10.0）
【会長賞】
●佐々木 康雄（大阪市都島区・（株）ほてい、17.0）
●後潟 一也（大阪市都島区・（株）ほてい、22.0）
●新井 智樹（大阪市中央区・大喜、9.0）
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