新鮮・採れたて情報　2013.1

「季」のすし

今の旬は巻ずし！

節分の「恵方巻き」は大阪が本家、本元、元祖。
古くは春の七草を巻き込んだという説もありますが、現在では各店が海の幸、山の幸を、各店が工夫を凝らして提供しています。

昭和7年「節分丸かぶり」のチラシ。
昭和7年、大阪鮓商組合が作った「節分丸かぶり」のチラシ。当時の値段は1本15銭だった（心斎橋「本福寿司」所蔵）