加入店紹介
新鮮・採れたて情報 2022.8
青年研究会新会長 がんばってます 富田林支部 寿司割烹 南喜久コロナ禍でデリバリー強化。キッチンカーでイベント出店、すし振る舞う 富田林支部の寿司・割烹南喜久の創業は昭和58年。今回お話しを伺ったのは、青年研究会の新会長 […]
新鮮・採れたて情報 2022.7
がんばってます 此花支部 寿司割烹やっこ 各種定食メニューが人気長崎での丁稚奉公から大阪で60年 ＪＲゆめ咲線・安治川口駅周辺は大企業の工場が多く建ち並ぶエリア。隣駅はユニバーサルシティ駅で、朝夕はＵＳＪ利用客で混雑する […]
新鮮・採れたて情報 2022.5
創業66年 がんばってます！ 旭支部 福すし大宮総本店 福すし大宮総本店は、昭和31年に有限会社福すしを設立、今年で66年。それまでは、曾祖父が魚屋を営み、祖父の代で魚屋の軒先を間借りしてすしを売っていた。昭和38年、福 […]
新鮮・採れたて情報 2022.4
兄弟姉妹一丸で“がんばってます” 北支部 寿司鷹 大阪育ちのこころちゃん通信（52） ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理について〈検証・見直し〉 昨年、ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理が制度化されてから、そろそろ１年が経とうとしていま […]
新鮮・採れたて情報 2021.4
昭和、平成、そして令和も“がんばってます” 藤井寺支部「恵美坂 福寿司」 恵美坂福寿司は昭和52年創業、今年で44年。前回の取材は2007年。その後について、店主の小松千秋さんに話を聞いた。コロナ禍で予約もキャンセルが多 […]
新鮮・採れたて情報 2016.12
頑張ってます 大阪菊水・北新地店 明石の新鮮魚介をお客に 曾根崎新地、国道2号線沿いビルの9階に今年3月オープンした「大阪菊水・北新地店」。実はこの店、元兵庫県鮨商生活衛生同業組合理事長・楠秀雄さんの次男、政憲さんが経営 […]
新鮮・採れたて情報 2016.11
頑張ってます 阿倍野支部 すし・割烹やま 山口さん兄弟が力合わせ46年 地下鉄・御堂筋線「西田辺」駅から西へすぐ、近畿大阪銀行向かい。山口清成さん（78歳）、保隆さん（66歳）兄弟が待っていてくれた。清成さんは大阪市内で […]
新鮮・採れたて情報 2016.8
頑張ってます 門間支部 すし都 庶民のまちで夫婦が努力 すし、会席から麺類、丼物まで 店主の橋本幸博さんは長崎県雲仙市、海沿いの小浜温泉で魚屋を営む留治さんの9人の子どもの次男として昭和23年に生まれた。子どもの時から近 […]
新鮮・採れたて情報 2016.5
頑張ってます 北区南森町 すし芳 店主の中ノ上公起さんは昭和46年生まれの44歳。鹿児島県出身の父親が約30年間、すし屋激戦区の北区・天六で営業していたが、高校を卒業したばかりの19歳の時、突然他界。何の知識も技術もない […]
新鮮・採れたて情報 2016.3
頑張ってます 西区新町 青地 いい材料をシンプルに調理 地下鉄・西大橋駅すぐ、なにわ筋を少し西へ入ったところにあるのが3年前に開店したばかりの「青地」。店主の青地康行さんは愛知県西春日井郡（現在は北名古屋市）出身、昭和3 […]