新鮮・採れたて情報 2016.8
頑張ってます 門間支部 すし都 庶民のまちで夫婦が努力 すし、会席から麺類、丼物まで 店主の橋本幸博さんは長崎県雲仙市、海沿いの小浜温泉で魚屋を営む留治さんの9人の子どもの次男として昭和23年に生まれた。子どもの時から近 […]
新鮮・採れたて情報 2016.7
9月19日「敬老の日」今年も組合あげて長寿巻き販売 今年の「敬老の日」は9月19日（月・祝）だ。全国すし連と歩調を合わせ、組合では4年前から「敬老の日」向けに昆布シートで巻いた長寿巻の販促を行っている。各店とも高齢者や子 […]
新鮮・採れたて情報 2016.6
大阪組合の “顔” として 「名匠」3人、「名店」3店を認証「浪速 すしの名店」に3店、「浪速 すしの名匠」に3人が認証された。受章者を「いずれも大阪すし業界の牽引役です」と、ユニークな語り口で発 […]
新鮮・採れたて情報 2016.5
頑張ってます 北区南森町 すし芳 店主の中ノ上公起さんは昭和46年生まれの44歳。鹿児島県出身の父親が約30年間、すし屋激戦区の北区・天六で営業していたが、高校を卒業したばかりの19歳の時、突然他界。何の知識も技術もない […]
新鮮・採れたて情報 2016.4
ちょっとブレイク すしなにわのグルメライターオヤジのけいちゃんが、大阪の食事情や地域、お店のお話など紹介します。NEWSすしおおさか すし屋万歳コーナーよりと食の巷間談義・・・
新鮮・採れたて情報 2016.3
頑張ってます 西区新町 青地 いい材料をシンプルに調理 地下鉄・西大橋駅すぐ、なにわ筋を少し西へ入ったところにあるのが3年前に開店したばかりの「青地」。店主の青地康行さんは愛知県西春日井郡（現在は北名古屋市）出身、昭和3 […]
新鮮・採れたて情報 2016.2
頑張ってます 大阪・西天満 鮨 美菜月 堺市で独立、大阪キタへ ほとんど予約のお客、コースで提供 大阪市北区西天満、米国領事館真裏にある「鮨 美菜月」、ミシュランガイド大阪版で紹介されたと聞き訪ねたが、看板がないので捜し […]
新鮮・採れたて情報 2016.1
ちょっとブレイク すしなにわのグルメライターオヤジのけいちゃんが、大阪の食事情や地域、お店のお話など紹介します。NEWSすしおおさか すし屋万歳コーナーよりと食の巷間談義・・・
新鮮・採れたて情報 2015.12
頑張ってます 住吉支部 つり船・いわし亭 創業の大繁盛店 長男が引き継ぎ努力 「つり舟」は昭和38年、門口久治さんが創業。出身は兵庫県香住、中学卒業後、大阪の料理屋「なにわ」で修行し、28歳の時、信子さんと結婚し入り婿。 […]
新鮮・採れたて情報 2015.11
名古屋で第10回「全国すし技術コンクール」 23都道府県から90人が日ごろの腕競う大阪は「関西ずしの部」に出場懸命に努力も銀賞5人全国すし連（山縣正会長）の第10回「全国すし技術コンクール大会」が11月11日、中部ブロッ […]