新鮮・採れたて情報 2015.12
頑張ってます 住吉支部 つり船・いわし亭 創業の大繁盛店 長男が引き継ぎ努力 「つり舟」は昭和38年、門口久治さんが創業。出身は兵庫県香住、中学卒業後、大阪の料理屋「なにわ」で修行し、28歳の時、信子さんと結婚し入り婿。 […]
新鮮・採れたて情報 2015.11
名古屋で第10回「全国すし技術コンクール」 23都道府県から90人が日ごろの腕競う大阪は「関西ずしの部」に出場懸命に努力も銀賞5人全国すし連（山縣正会長）の第10回「全国すし技術コンクール大会」が11月11日、中部ブロッ […]
新鮮・採れたて情報 2015.10
ミラノですしを握ってきました 北新地 大輝 今年5月からイタリアで開かれているナポリ万博のサテライトイベントに、「大喜 北新地店」の井上さんが出かけ、すしを握った。農水省や商社、日本酒業界などが日本酒と日本食などをＰＲす […]
新鮮・採れたて情報 2015.9
ちょっとブレイク すしなにわのグルメライターオヤジのけいちゃんが、大阪の食事情や地域、お店のお話など紹介します。NEWSすしおおさか すし屋万歳コーナーよりと食の巷間談義・・・
新鮮・採れたて情報 2015.8
敬老の日（9月21日）には長寿巻を 各店、少し豪華な具材で工夫 今年の「敬老の日」は9月21日（祝・月）。節分「丸かぶり」に次ぐ季節商品です。長寿巻は巻ずしの海苔に替えて昆布シート（「磯の雪」など）で巻き、高齢者にやさし […]
新鮮・採れたて情報 2015.7
ちょっとブレイク すしなにわのグルメライターオヤジのけいちゃんが、大阪の食事情や地域、お店のお話など紹介します。NEWSすしおおさか すし屋万歳コーナーよりと食の巷間談義・・・
新鮮・採れたて情報 2015.6
長年、大阪すし業界のため努力 名店、名匠を認証 総会で3年目の「浪速 すしの名店」に3店、「浪速 すしの名匠」に3人が認証された。司会の江川副理事長は受章者を「いずれも大阪すし業界の牽引役です」と発表。 井上理事長は各人 […]
新鮮・採れたて情報 2015.5
大阪鮓会館で「関西ずし」術講習会 11月11日/全国すし連の第10回「すし技術コンクール」に備え全国すし連が11月11日に第10回「全国すし技術コンクール」を開催する。組合では箱ずしやバッテラなど関西ずしの伝統を次代に継 […]
新鮮・採れたて情報 2015.4
HP「SUSHI ALL JAPAN」発信 日本語・英語・中国語・韓国語で 全国すし連が外国人誘客促進へ 円安が追い風となり、東京オリンピックを前に外国人観光客が急増している折から、全国すし連（山縣正会長）は4月10日、 […]
新鮮・採れたて情報 2015.3
200社が自慢商品 シーフードショー大阪 西日本最大の食材見本市、第12回「シーフードショー大阪」が2月19日、20日、南港のATCホールで開かれた。日本政策金融公庫主催の第8回「アグリフードEXPO」も同時開催された。 […]