新鮮・採れたて情報 2015.10
ミラノですしを握ってきました 北新地 大輝 今年5月からイタリアで開かれているナポリ万博のサテライトイベントに、「大喜 北新地店」の井上さんが出かけ、すしを握った。農水省や商社、日本酒業界などが日本酒と日本食などをＰＲす […]
新鮮・採れたて情報 2015.9
ちょっとブレイク すしなにわのグルメライターオヤジのけいちゃんが、大阪の食事情や地域、お店のお話など紹介します。NEWSすしおおさか すし屋万歳コーナーよりと食の巷間談義・・・
新鮮・採れたて情報 2015.8
敬老の日（9月21日）には長寿巻を 各店、少し豪華な具材で工夫 今年の「敬老の日」は9月21日（祝・月）。節分「丸かぶり」に次ぐ季節商品です。長寿巻は巻ずしの海苔に替えて昆布シート（「磯の雪」など）で巻き、高齢者にやさし […]
新鮮・採れたて情報 2015.7
ちょっとブレイク すしなにわのグルメライターオヤジのけいちゃんが、大阪の食事情や地域、お店のお話など紹介します。NEWSすしおおさか すし屋万歳コーナーよりと食の巷間談義・・・
新鮮・採れたて情報 2015.6
長年、大阪すし業界のため努力 名店、名匠を認証 総会で3年目の「浪速 すしの名店」に3店、「浪速 すしの名匠」に3人が認証された。司会の江川副理事長は受章者を「いずれも大阪すし業界の牽引役です」と発表。 井上理事長は各人 […]
新鮮・採れたて情報 2015.5
大阪鮓会館で「関西ずし」術講習会 11月11日/全国すし連の第10回「すし技術コンクール」に備え全国すし連が11月11日に第10回「全国すし技術コンクール」を開催する。組合では箱ずしやバッテラなど関西ずしの伝統を次代に継 […]
新鮮・採れたて情報 2015.4
HP「SUSHI ALL JAPAN」発信 日本語・英語・中国語・韓国語で 全国すし連が外国人誘客促進へ 円安が追い風となり、東京オリンピックを前に外国人観光客が急増している折から、全国すし連（山縣正会長）は4月10日、 […]
新鮮・採れたて情報 2015.3
200社が自慢商品 シーフードショー大阪 西日本最大の食材見本市、第12回「シーフードショー大阪」が2月19日、20日、南港のATCホールで開かれた。日本政策金融公庫主催の第8回「アグリフードEXPO」も同時開催された。 […]
新鮮・採れたて情報 2015.2
第10回「全すし技術コンクール」 がんばってます 西支部 寿し元Dining 今年11月11日(水)、名古屋市「吹上ホール」に170人が参加し 全国すし連が今年11月11日（水）午前10時10分から名古屋市千種区の名古屋 […]
新鮮・採れたて情報 2015.1
今年も【丸かぶり】 今年も節分、丸かぶりが直前に迫った。近年はコンビニやスーパーの販促商品「恵方巻」として全国に広がっているが、この風習は大阪が元祖、本家、本元。旧暦の1年の区切りである節分は、過ぎる年の厄払いと新年の幸 […]