新鮮・採れたて情報 2014.12
色とりどり細工寿司も 京料理展示大会賑わう 第109回「京料理展示大会」が12月13・14日、みやこメッセで開かれた。主催する京都料理組合の老舗料理店79店は、伝統料理や新年を寿ぐ祝い膳などずらり展示。会席料理の中にすし […]
新鮮・採れたて情報 2014.11
第109回「京料理展示大会」 9福井県組合が発祥の「長寿巻」、昨年から全国すし連が取り組みを始め、2年目の今年は、かなりの広がりがありました。 京の師走の風物詩、第109回「京料理展示大会」が今年も下記の通り開催されます […]
新鮮・採れたて情報 2014.9
大阪組合でも、かなりの広がり 名店が工夫し「長寿巻」 9福井県組合が発祥の「長寿巻」、昨年から全国すし連が取り組みを始め、2年目の今年は、かなりの広がりがありました。 三栄食品の巻芯を２本使って 南支部「大喜本店」 井上 […]
新鮮・採れたて情報 2014.9
ヘルシー外食フォーラム11月19日（水）、大阪ガス御堂筋東ビルで開催 外食を通じた健康づくりを目的とした「ヘルシー外食フォーラム2014」が開催されます。▼第1部＝「おすすめ！わが店のヘルシーメニュー2014コンテスト」 […]
新鮮・採れたて情報 2014.8
第65回「外食産業フェア」 9月10日（水）・11日（木）・12日（金） 南港・インテックス大阪3号館で(社)日本外食品卸協会が9月10日（水）から3日間、インテックス大阪で第65回「外食産業フェア」を下記の通り開催しま […]
新鮮・採れたて情報 2014.7
天橋立であわび御膳とワイナリーを楽しむ 8月1日〜9月30日、（株）ホリデーと組合が共同企画日帰り旅行に1999人 すし券10万円分もプレゼント 旅行代理店、(株)ホリデーが組合との共同企画キャンペーンを8月1日（金）か […]
新鮮・採れたて情報 2014.6
「浪速すしの名匠」 岩永孝氏（茨木支部「魚庵すし若」店長）51歳 島根県隠岐島で誕生、父親の仕事の関係ですぐに小豆島へ。卒業後の昭和55年から「魚庵すし若」に勤務し34年。優れたすし・料理技術で毎日カウンターに立つ。 津 […]
新鮮・採れたて情報 2014.5
がんばってます 鶴見支部 銀ずし 素材と技術で居酒屋と差別化 ゴルフ止め休日には夫婦で山登り JR放出駅から北へすぐ、中小企業が散在する住宅街に「銀ずし」はある。店主の大竹口泰蔵さんは福井県勝山市の出身。高校を卒業した昭 […]
新鮮・採れたて情報 2014.4
船場の‶うまいもん〟NHK「あさイチ」で全国放送 三代目考案の「箱ずし」吉野寿司 3月20日、NHK朝の全国番組「あさイチ」で「大阪のど真ん中船場のうまいもん」が放送され、吉野寿司の箱ずしが紹介された。同店は創業173年 […]
新鮮・採れたて情報 2014.3
がんばってます 西支部 割烹すし なか川 地下鉄「肥後橋」駅から南西へ300ｍのビル1階にある「割烹寿しなか川」（中川純さん65歳）が、開店35周年を記念し、日頃の感謝をと2月25日午前、店単独で「本マグロ解体ショー」を […]