新鮮・採れたて情報 2015.2
第10回「全すし技術コンクール」 がんばってます 西支部 寿し元Dining 今年11月11日(水)、名古屋市「吹上ホール」に170人が参加し 全国すし連が今年11月11日（水）午前10時10分から名古屋市千種区の名古屋 […]
新鮮・採れたて情報 2015.1
今年も【丸かぶり】 今年も節分、丸かぶりが直前に迫った。近年はコンビニやスーパーの販促商品「恵方巻」として全国に広がっているが、この風習は大阪が元祖、本家、本元。旧暦の1年の区切りである節分は、過ぎる年の厄払いと新年の幸 […]
新鮮・採れたて情報 2014.12
色とりどり細工寿司も 京料理展示大会賑わう 第109回「京料理展示大会」が12月13・14日、みやこメッセで開かれた。主催する京都料理組合の老舗料理店79店は、伝統料理や新年を寿ぐ祝い膳などずらり展示。会席料理の中にすし […]
新鮮・採れたて情報 2014.11
第109回「京料理展示大会」 9福井県組合が発祥の「長寿巻」、昨年から全国すし連が取り組みを始め、2年目の今年は、かなりの広がりがありました。 京の師走の風物詩、第109回「京料理展示大会」が今年も下記の通り開催されます […]
新鮮・採れたて情報 2014.9
大阪組合でも、かなりの広がり 名店が工夫し「長寿巻」 9福井県組合が発祥の「長寿巻」、昨年から全国すし連が取り組みを始め、2年目の今年は、かなりの広がりがありました。 三栄食品の巻芯を２本使って 南支部「大喜本店」 井上 […]
新鮮・採れたて情報 2014.9
ヘルシー外食フォーラム11月19日（水）、大阪ガス御堂筋東ビルで開催 外食を通じた健康づくりを目的とした「ヘルシー外食フォーラム2014」が開催されます。▼第1部＝「おすすめ！わが店のヘルシーメニュー2014コンテスト」 […]
新鮮・採れたて情報 2014.8
第65回「外食産業フェア」 9月10日（水）・11日（木）・12日（金） 南港・インテックス大阪3号館で(社)日本外食品卸協会が9月10日（水）から3日間、インテックス大阪で第65回「外食産業フェア」を下記の通り開催しま […]
新鮮・採れたて情報 2014.7
天橋立であわび御膳とワイナリーを楽しむ 8月1日〜9月30日、（株）ホリデーと組合が共同企画日帰り旅行に1999人 すし券10万円分もプレゼント 旅行代理店、(株)ホリデーが組合との共同企画キャンペーンを8月1日（金）か […]
新鮮・採れたて情報 2014.6
「浪速すしの名匠」 岩永孝氏（茨木支部「魚庵すし若」店長）51歳 島根県隠岐島で誕生、父親の仕事の関係ですぐに小豆島へ。卒業後の昭和55年から「魚庵すし若」に勤務し34年。優れたすし・料理技術で毎日カウンターに立つ。 津 […]
新鮮・採れたて情報 2014.5
がんばってます 鶴見支部 銀ずし 素材と技術で居酒屋と差別化 ゴルフ止め休日には夫婦で山登り JR放出駅から北へすぐ、中小企業が散在する住宅街に「銀ずし」はある。店主の大竹口泰蔵さんは福井県勝山市の出身。高校を卒業した昭 […]