新鮮・採れたて情報 2014.2
がんばってます 福島支部 寿し處 あま野 とことんこだわる魚の仕入れ「おまかせコース」で前菜とすし 福島区1丁目、西梅田から続くビジネス街に昨年9月オープンした。店主の天野義大さんは昭和54年生まれ、34歳。尼崎市で昭和 […]
新鮮・採れたて情報 2013.12
がんばってます 福島 肴と鮨 ほしつき その日に仕入れた魚だけを提供 – 冷蔵庫は毎晩からっぽに 今年5月にオープンしたばかりの「肴と鮨 ほしつき」。JR環状線福島駅から聖天通り商店街を西へ100ｍほど。店主 […]
新鮮・採れたて情報 2013.11
がんばってます 福島 阿倍野支部 すし処 高松 組合の平成25年度「浪速 すしの名匠」に認証された高松真二さん（阿倍野支部「すし処 高松」）を訪ねた。地下鉄・昭和町駅交差点から、あびこ筋を1本南へ下り、東へ曲がってすぐ。 […]
新鮮・採れたて情報 2013.10
ちょっとブレイク すしなにわのグルメライターオヤジのけいちゃんが、大阪の食事情や地域、お店のお話など紹介します。NEWSすしおおさか すし屋万歳コーナーよりと食の巷間談義・・・
新鮮・採れたて情報 2013.9
店自慢！この一品 上盛り合せ 吹田支部「なるを」 当店で毎日、コンスタントに出るのが「上盛り合せ」です。にぎりはタイ、本マグロ、シマアジ、車エビ、淡路島の穴子。伊達巻1切と鉄火3切れを盛り込み、値段は1,800円。お昼は […]
新鮮・採れたて情報 2013.8
店自慢！この一品 サザエのつぼ焼き 吹田支部「なるを」 大きめのサザエを一度ボイルして身を取り出し、それを小切りにして殻に戻します。天出汁より少し薄めの出汁を殻に注ぎ、刻みネギを少しかけて網で直火焼きします。皿に塩を大さ […]
新鮮・採れたて情報 2013.7
店自慢！この一品 特上ちらし東住吉支部「都寿し」沖本剛志さん 天然エビ、トロ、ウナギ、アナゴ、ウニ、イクラなど、贅沢に盛り込んだ自慢の一品、1人前3,000円で注文に応じる。長年、保険委員長をしていただいた沖本雄次郎さん […]
新鮮・採れたて情報 2013.6
店自慢！この一品 上巻き寿司、巻寿司東大阪支部 粟寿司・粟飯 原昌弘さん すし屋の基本は巻きずしにあると考え、手を抜かず、きっちりとした仕事をするよう心がけています。手前が上巻き寿司（税込900円）、うなぎ、自家製海老お […]
新鮮・採れたて情報 2013.5
店自慢！この一品 上巻き寿司、巻寿司東大阪支部 粟寿司・粟飯 原昌弘さん すし屋の基本は巻きずしにあると考え、手を抜かず、きっちりとした仕事をするよう心がけています。手前が上巻き寿司（税込900円）、うなぎ、自家製海老お […]
新鮮・採れたて情報 2013.4
第8回「2013食博覧会・大阪」 4月26日(金)～5月6日(祝・月) 南港・インテックス大阪で 「食でつなごう日本と世界」をテーマにした「食博覧会」が4月26日から5月6日まで、南港のインテックス大阪で開かれる。GW期 […]