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平成１７年５月２０日号
第５４９号

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理事会より 　 すし店でも補助犬受け入れを 　 料理人上野修三氏を迎えて 　 きれいな写真と話題を満載 　 すしが大人気 　 谷口会長（アサヒビール）ら再選 　 辛口一言 　 すしや万歳

すし店でも補助犬受け入れを

厚生労働省

大阪府は組合員店舗での補助犬受け入れを要請し、パンフレットとシールなどを各支部へ届けた。厚生労働省では業界の協力を呼びかけている。 記事一覧へ

料理人上野修三氏を迎えて

6月21日(火)、青年研究会が特別講演

青年研究会福井良一会長、土井一友委員長）は、6月21日大阪鮓会館で「大阪の食文化を伝えよう〜地産地消・食の安全と浪速野菜〜」を開催します。 講師は浪速割烹「喜川」元主人でNPO法人「浪速魚菜を守る会」料理顧問の上野修三氏。浪速野菜の話を中心に食文化、食の安全などについて問題提起していただきます。多数のご参加を。 　　　　 　◆日時：6月21日(火)　午後2時30分〜4時 　◆場所：大阪鮓会館3階会議室 　◆受講料：無料 　◆お問い合せ、お申し込みは　福井氏まで（06-6571-1533） 記事一覧へ

　

	全国すし連ならびに同中部ブロック会が、毎年趣向をこらした企画と、綺麗な写真、豊富な話題で大好評の「すしカレンダー」の2006年版をただ今申込受付中です。 今回のテーマは「すしワンダフルワールド」。完成したカレンダーは10月末までに宅急便で届けられます。 申し込みは6月30日までに組合事務局へお願いします。
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すしが大人気

66万人が来場し賑わう食博

「食べる感動、食べる楽しさ」をと、食の都・大阪ならではのイベント2005食博覧会・大阪が4月28日から5月8日までインテックス大阪で開かれた。 66万2千人が訪れた食博ではすしが大人気。食博実行委員会理事長を務める田舞喜八郎氏の「音羽鮨」はカウンター30席のすし店、「がんこ寿司」と「三府すし」は店頭販売を、いずれも若い職人がにぎり、威勢良く「いらっしゃい！」の掛け声を張り上げていた。 愛知万博では、飲食施設30の内すし店は1店だけ、また4月に枚方市にオープンした大規模商業施設「くずはモール」でも28の飲食店の内1店だけとすし大好き人間には寂しい限りだったが、食博ではすしが大人気。消費者のすし志向は決して衰えていない。 記事一覧へ

谷口会長（アサヒビール）ら再選

商友会が総会を開催

組合役員も多数来賓として参加するなか、商友会通常総会が4月26日午後、開催された。 各種報告に続き、役員改選、事業計画案、予算案などが承認された。 総会で選ばれた平成17年度役員は次の通り。（敬称略） ■会長 　アサヒビール大阪支社 ■副会長 　カネク大阪支社　金印物産 ■会計 　白鶴酒造大阪支社 ■会計監査 　三栄食品　千日総本社 ■総務 　タマノイ酢　コーラル・シー ■企画・事業 　ヒガシマル醤油大阪支社　小林商店 　河幸海苔店　平和観光　郷田商店 記事一覧へ

辛口一言

すし屋を愛するお客から

本人がやる気がないのに、親がすべて段取りして後継ぎにしようとしてもだめ。本人の強い意志で継ぎ継がせたのなら、任せはったらいいねん。 客の来るのを待ち、ゴチャゴチャと注意する主人。息子も、客の前でそんなこと言わんでもと不服そうに仕事をしている。そんなギクシャクした店で客が楽しめるわけがない。 主人が長年苦労して築き上げた店、自分が思い描いたように継がせたいのはわかる。でも客に前で怒ったらあかん。見守るならいいが、監視しているような態度はあかん。当人同士は一生懸命だろうが客には関係ない。 記事一覧へ